Päärynä-marenki paistos

Tein tässä jo jokin aika sitten tätä iki-ihanaa marenkipaistosta. Tämä on jo kauan ollut aivan lempi piirakkani, aina välillä sen tekeminen vain unohtuu. Tämä on ehdottomasti parasta heti tuoreeltaan, seuraavana päivänä marenki on jo kärsinyt.

Mutta reseptiä:

Pohja:
125g voita
1,5dl sokeria
1 muna
2 1/4 vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tlk päärynöitä

-vaahdota voi ja sokeri tasaiseksi
-lisää muna
-sekoita vehnäjauho leivinjauhoseos taikinaan
-taputtele taikina piirakka vuokaan
-laita päärynän puolikkaat piirakan päälle
-paista uunissa 175 asteessa n. 30-40 min. Kunnes piirakka on kypsä.

Marenki:
4 valkuaista
4 rkl sokeria
mantelilastuja päälle

-vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja laita vaahto piirakan päälle.
-lisää vielä mantelilastut
-paista piirakkaa vielä 150 asteessa, kunnes marenki saa hieman väriä
-nauti maukkaasta paistoksesta!

Korsetti kakku

Vihdoin ja viimein myös minä pääsin kokeilemaan tätä korsettikakkua. Näitähän on näkynyt useammassakin blogissa, minä otin mallia Eben kakusta. Tämä kakku on vain aika pieni, ns yhden hengen kakku. Välissä vadelmamoussea ja päällä marsipaania, ja mustamassa on sokerimassaa. Reunalla vaaleanpunaiseksi värjättyä flora vispiä. Toivottavasti kakku maistui myös kolmikymppiselle!

Lasten eläinkakku

Lapset väsäsi pari päivää sitten tälläisen mahtavan kakunpäällisen kakun reunojen päälle. Kakun päällä oli norsu, mato Matelias, hiiri Hipsu ja Nappi nalle. Että näillä eväillä tällä kertaa.

Simpukankuoria ja makeanvedelhelmiä papu-ketjulla höystettynä

Olin perjantaina ja lauantaina hopeatyöjatko kurssilla.
Taas jotakin uutta opin, mutta aika ei vaan tahdo riittää kaiken sen opiskeluun mitä haluaisin.
Joitakin uusia ketjumalleja pääsin kokeilemaan sekä valssausta ja hopean pehmennystä.
Tässä kaulaketu jonka sain valmiiksi asti.
Ketjussa on simpukankuorihelmiä ja lilan värisiä makeanvedenhelmiä.
Ketju on 1,5mm puolipyöreäksi valssattua hopealankaa ja siitä valmistettua papu-ketjua.
Kurssi jatkuu taas ensiviikolla, mutta harmikseni en pääse perjantaina ollenkaan ja lauantainakin myöhästyn hieman. Mutta jotakin uutta oppii aina ja ehkä sitten ensi vuonna uudestaan!

Juhlakakku

Tämän kakun valmistin jo pari viikkoa sitten työkavereilleni, kun pidin Green Housen vaate-esittelyn kotonani. Tein kakun kaksinkertaisena, mutta nyt pari kertaa sen niin tehneenä suosittelen tekemään kaksi erillistä kakkua jos yksi ei riitä. Täytteetei meinaa millään pysyä kakun päällä kun niitä on paksu kerros. Tällä kertaa jäähdyttelin täytettä pakkasessa jonkun aikaa ennenkuin laitoin sen kakun päälle. Samoin suosittelen siirtämään kakkupohjan vielä lämpöisenä oikealle, alustalle, minä kun yritin siirrellä jo viileämpänä, ongelmaksi tuli pohjan murtuminen.
Mutta itse kakkuun ja sen reseptiin. Kakku on kovasti suklainen, aikuiseen makuun ja säilyy hyvänä jos ei jopa parempana seuraavaan päiväänkin.

Resepti on Kodin herkkuleivonnaiset kirjasta ja siellä nimellä Juhlakkakku.

Tässä siis yksinkertainen ohje:

3 munaa
1 1/2 dl sokeria
3/4dl kaakaota
1tl vanilliinisokeria
1dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita

täyte:
2 liivatelehteä
1 1/2 dl kermaa
150g suklaata
2 keltuaista
2-3rkl punssia (minä laitoin rommia)
3dl kuohukermaa

pinnalle:
100g suklaata
2tl öljyä
tomusokeria

- vatkaa munat ja sokeri
- lisää kuivat aineet ja lopuksi rasva
- paista uunin alaosassa n. 30 min
- kumoa kakku sokeroidulle paperille, käännä kakku

- laita liivatteet kylmään veteen n. 5min
-kiehauta kerma, paloittele suklaa ja laita ne kermaan. Sekoita kunnes suklaa sulaa sinne.
- anna hieman jäähtyä, lisää keltuaiset ja anna täytteen kiehahtaa koko ajan sekoittaen, lisää liivatteet
- laita täyte jäähtymään ja mausta punssilla
- vatkaa kerma ja lisää se jäähtyneeseen suklaakreemiin
- halkaise kakku kahteen osaan, laita runsas puolet täytteestä kakun väliin ja loput pinnalle.
- peitä kakku ja laita se jääkappiin
- hienonna suklaa kuorrutusta varten, lisää siihen öljy ja sulata.
- kaada suklaa kiinteälle alustalle, anna jäähtyä, mutta ei kovettua.
- höylää juustohöylällä leveitä lastuja ja kääri ne rullalle.
- laita rullat kakulle ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Ajokortti kakku

Kaikenlaista tämä kolmenkympin kriisi teettää!
Minulla on 18- vuotiaasta ollut tuo B-kortti ja nyt kun nuo kuorma-auto kortin kriteerit muuttuivat piti minun ajaa C-kortti ennen muutoksia. No ajattelin että kun kerran joudun autokouluun menemään ajan myös tuon puuttuvan A:n.
No tänään sitten oli tuo A:n inssi ja läpi meni, kuorma-auto kortin sain jo kuukausi sitten!

Tässä kakku jonka leivoin opettajilleni kiitokseksi kärsivällisyydestä ja vielä kerran ISO kiitos!

Kakussa on sisällä mansikka ja mansikka-sitruunatuorejuusto täyte. Päällä sokerikuorrutteista väsätyt moottoripyörä ja kuorma-auto. Ne yrittävät näyttää kulkuneuvoilta joilla harjoittelu tapahtui.

Kinkkupiirakka

Tänään oli oikein piirakka päivä ja tein myös tuon pellillisen kinkkupiirakkaa. Tämänkin reseptin lupasin tänne laittaa ja tässä se nyt olisi.

Pelliliseen tarvitset:

Pohja:
150g voita
4dl vehnjauhoja
1/2tl suolaa
1dl juustoraastetta
0,75 dl kylmää vettä

Täyte:
350g kinkkusuikaleita
1 paprika
1 purjosipuli
1prk ranskankermaa
2dl kevytkermaa
3 munaa
1/2 tl suolaa
3tl pippurisekoitusta
4dl juustoraastetta

- Nypi rasva ja kuivat aineet myös juustoraaste
- Lisää vesi
- Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi

- Kuullota paprika ja purjo öljyssä paistinpannulla ja lisää kinkku
-Levitä taikina leivinpaperille ja paista pohjaa 10min 225 asteessa alimmalla tasolla

- Sekoita ranskankerma, kevytkerma, munat ja mausteet
- Kaada kasvis, kinkku seos piirakkapohjalle, ripottele päälle juustoraaste ja kaada lopuksi kermaseos päälle
-Paista 200 asteessa 20min

Reseptin olen ottanut netistä, muistaakseni kotikokki sivuilta. Tämäkin piirakka on saanut hyvän vastaanoton ja on ruokaisa ja helppo tehdä