Ratsastaja ja hevonen -kakku

Tämän kakun tein viikonloppuna, 60-vuotialle täysiveriselle hevosnaiselle!
Sisältä löytyy mansikkatuorejuusto mousse ja valkosuklaatuorejuusto mousse.
Pohjana on kolme uunin pellin kokoista kääretorttupohjaa.

Koriste on minun ensimmäinen sokerimassa figuuri koriste.
Vaatii vielä harjoittelua, mutta oli kiva tehdä.
Ruusut ja lehdet on marsipaanista silikoni muotilla.

Ratsun alla keksinmuruja ja pursotukset tietysti Flora Vispillä ja pikkusen vaniljakreemijauheella terästettynä.

Kinuskikakku

Tämän kakun tein viimeviikolla, meni sukulaiselle töihin läksijäis kakuksi. Sisällä taas mansikkatuorejuustomoussea ja päällä kinuskia. Reunoilla floravispi pursotuksia ja aivan ihania suklaa "sipsejä". Löysin niitä paikallisesta Citymarkestista pari pakettia ja ovat mielestäni aivan ihania reunakoristeita, ja ihanan makuisia.
Niitä siis riittää vielä pariin uuteenkin kakkuun.

Hopeisia helmiranneketjuja

Sitten minulla oli projektina tehdä malleiksi näitä hopeakoruja. Tässä kymmenkunta erilaisista helmistä tehtyjä. Mukana on ainakin helmiäislasihelmiä, makeanvedenhelmiä, fossiilia obsidiania. Kaikissa näissä on käytetty 1/3 renkaita ja 0,6mm hopealankaa.

Sydänkakku

Taas on ollut taukoa päivityksissä, mutta tässä kakku tammikuulta.
Päällä suklaakuorrutus ja kiekurat valkosuklaasta. Reunapursotukset eivät sitten onnistueet laisinkaan, mutta ehkä ensi kerralla sitten.
Sisällä tuttua ja turvallista mansikkatuorejuustomoussea. Ja kukka marspaania, söhläyksiä peittämässä.

Nina Lincolnin kakku

Joulupöytään tein jälkkäriksi kovasti kehuttua Nina Lincolnin kakkua.
Noh ensikerralla laitan siihen liivatetta, muuten kyllä tykkäsin.

Ja ohje oli seuraavanlainen:
Pohja:
10 isoa digestive keksiä
50 g voita
-murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi
-painele irtopohjavuokaan ja laita kylmään täytteen valmistuksen ajaksi

Täyte:
170-250g suklaata
200 g philadelphia juustoa
1 2/3dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
100 hasselpähkinärouhetta
2,5dl kuohukermaa

-sulata suklaa
-sekoita juusto ja 1dl sokeria ja vaniljasokeri.
-erottele keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltuaiset juustomössöön yksitellen, sekoita hyvin
-lisää pähkinärouhe
-vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lopun sokerin kanssa
-vatkaa kerma vaahdoksi
-lisää juustomössöön sulanut suklaa, sitten valkuaisvaahto ja lopuksi kermavaahto
(lisäksi suosittelen lisäämään ainakin kolme liivatelehteä pienessä kuumassa nesteessä)
-pakasta
-ja ota 10 minuuttia ennen tarjoilua pöytään

Itse huomasin että kun omassa kakussa ei liivatteita ollut, kakku ei pöydässä kauaa kestä.
Tämän vuoksi itse lisään seuraavalla kerralla liivatteet. Muuten kakku oli maukasta.

Jouluhalko

Sitten joulun alla tehty Jouluhalko.
Tässä sovelsin kolmesta eri reseptistä omaa muunnosta ja suunnilleen näin se meni:
Pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

-munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi
-lisätään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon
-paistetaan 225 noin 10 minuuttia
-kumotaan sokeroidulle leivinpaperille

Täyte:
2dl kuohukermaa
200g appelsiinin makuista tuorejuustoa
50 g taloussuklaata rouhittuna
50g sokeria
noin 1dl wienernougat rouhetta

-vaahdota kerma ja yhdistä loput aineet
-levitä pohjan päälle ja kääri kääretortuksi

Kuorrutus:
2dl kuohukermaa
2rkl sokeria
50g suklaata
tilkka rommia

-vatkaa kerma vaahdoksi
-lisää sokeri ja sulatettu suklaa sekä rommi
-levitä kuorrutus halon päälle

Tässä halossa vuolin päälle vielä suklaa lastuja.
Maku parhaimmillaan kun saa jonkun tunnin vetäytyä ja säilyy hyvin seuraavaankin päivään.

Helmiäislasihelmiä

On taas vinopino päivityksiä tekemättä niin aloitetaan vaikka tästä.
Tässä kaulakorussa käytin valkoisia 8mm helmiäislasihelmiä ja hopeana 0,8 lankaa.
Kaulakoru oli noin 45cm pitkä.