Gluteeniton mango-mansikka-juustotorttu

Tämän mansikkatortun tein heinäkuussä tyttären syntymäpäiville.

Tortussa on keksipohja johon käytin gluteenittomia keksejä näin kakusta sai helposti kaikille sopivan. Resepti on suoraan Kodin kuvalehdestä.

pohja:

150g keksejä

50g sulatettua voita

täyte:

5 liivatelehteä

3dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

2prk piltti mangososetta

3rkl sitruunamehua

päälle:

1l mansikoita

2dl vettä

1dl hyytelösokeria

-murskaa keksit, sekoita joukkoon sulatettu voi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle

-laita liivatteet kylmään veteen

-vatkaa kerma vaahdoksi

- sekoita juusto, sokeri ja mangosose kulhossa ja nostele kermavaahdon joukkoon

-kuumenna sitruunamehu ja lisää liivatelehdet

-lisää jäähtynyt seos täytteen sekaan ja kaada keksipohjan päälle

-anna hyytyä min 4h

-leikkaa mansikat lohkoiksi päälle

-koristele hyytelösokerilla